Najbolja je hladna prerada

Najbolja je hladna prerada

I hrvatski se maslinari sve više opredjeljuju za što ranije branje šarenih plodova i preradu u modernom sustavu hladnim postupkom do 27°C.

U Hrvatskoj danas imamo brojne pogone za preradu maslina od onih malih koji mogu preraditi tek desetak kilograma na sat, do onih velikih koji mogu preraditi oko 5000 kilograma ploda na sat, na dvije ili tri faze rada, s dodavanjem vode ili bez, s dodatkom separatora ili bez njega... 
» Natrag na ostale tekstove » Podijeli na Facebooku