Fazan s maslinama

Fazan s maslinama

Iz kuharice Meso s maslinovim uljem izdvojili smo jedan zanimljivi recept s fazanom.

Potrebno: 1 fazan srednje veličine, 30 konzerviranih crnih maslina, 2 glavice crvenog luka, 0,5 dl maslinovog ulja, 5 češnja češnjaka, 1 vezica peršina,2 tvrdo kuhana jaja, 2 dl bijelog vina, 10 dag mljevenih badema, prstohvat soli i papra

Priprema: Fazana očistite, operite i natrljajte solju, te ga ostavite na hladnom mjesto ili u hladnjaku nekoliko sati. Sitno sjeckani luk zažutite na ulju i kad porumeni, dodajte sjeckani peršin, češnjak, sjeckana tvrdo kuhana jaja, bajame i sjeckane crne masline bez koštica, sol i papar. Sve zajedno promiješajte, skinite s vatre i ohladite i tim nadjevom napunite fazana. Stavite ga u namašćenu vatrostalnu zdjelu, dodajte vino i po potrebi vode, poklopite i pecite na temperaturi od 180 stupnjeva Celzija oko sat vremena. Pred kraj pečenja, skinite poklopac sa zdjele, kako bi fazan porumenio s gornje strane i dobio hrskavu kožicu. Servirajte ga s kuhanim ili pekarskim krumpirom.

» Natrag na ostale tekstove » Podijeli na Facebooku