Domaći kupci preferiraju domaće ulje

Domaći kupci preferiraju domaće ulje

Stručna suradnica Maslinara dr.sc. Mirella Žanetić ističe kako su domaći kupci navikli na domaće sorte, okuse i mirise, pa će stoga izabrati radije domaće nego strano maslinovo ulje

Dalmatinski maslinar stoljećima je nasljeđivao tradiciju uzgoja maslina i nastavljao proizvodnju ulja prema savjetima i tradicijskim običajima svojim predaka. Razvojem novih i suvremenih spoznaja o uzgoju maslina i preradi u ulje razvijala se i svijest o potrebi promjene tradicionalnih postupaka i prilagodbe novim znanstvenim spoznajama o važnosti primjene određenih postupaka u uzgoju, o kvaliteti i zdravstvenoj vrijednosti maslinovog ulja. Iako sporo i ponekad teško prihvaćanje ovih promjena, uz nerijetko prisutan veliki otpor maslinara, rezultiralo je značajnim pozitivnim pomacima u proizvodnji ekstra djevičanskih i djevičanskih maslinovih ulja području Dalmacije u posljednjem desetljeću.

Kvaliteta proizvedenih dalmatinskih ulja u stalnom je porastu pa se na natjecanjima iz godine u godinu pojavljuje sve više natjecatelja i sve više uzoraka u kategoriji ekstra djevičanskih i djevičanskih maslinovih ulja. Upravo je pojava različitih natjecateljskih manifestacija pridonijela povećanom interesu za proizvodnjom i potrošnjom visoko kvalitetnih ulja koja se mirisom i okusom bitno razlikuju od onih tradicionalnih.

Više u časopisu Maslinar br. 26
 
» Natrag na ostale tekstove » Podijeli na Facebooku